黄瓜视频app

?
友情鏈接1:

誠信.務實.創新 營養資訊

入秋煲湯好材料彙總

九月,是入秋的開始,這時天氣幹燥,進補最宜喝湯。你知道九月用什麽最好?滋陰潤肺的食材是首選,山藥、百合、蓮藕……這六種食材是九月的最佳选择。一起来看看适合九月煲湯的六种食材吧!

  九月用什麽煲湯最好?

  一、山藥

 說到秋日,第一位非山藥莫屬了。山藥爲補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反複感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。

  一般的進補食材,很多吃了易上火不說,真正身體十分虛弱的人還難以吸收,容易適得其反。而山藥性溫和,不寒不燥,易吸收,各種體質的人都可接受。用山藥與排骨、头、牛肉等煲湯,口感独特,糯香浓郁。

推薦:山藥扁尖筍老鴨湯

  原料:山藥、扁尖筍、老鴨、金華火腿、枸杞子適量。

  做法:鸭子洗净,把头颈的皮拉掉,用流动水冲洗鸭嘴,拉去鸭舌舌皮。扁尖笋用清水泡2小时中途换2次清水,金华火腿用温水洗净切片,山药去皮洗净切成滚刀块。鸭子冷水下锅,加入生姜片,焯水后捞起洗净。锅内换清水加入焯水后的鸭子,加入调料和火腿片,大火烧到锅里冒小泡,加入料酒,撇清浮沫,倒入高压锅。加入山药和扁尖笋,通电调煲湯25分钟后打开尝试味道加盐调味。盛入碗中,撒上枸杞子上桌。

  功效:鴨肉有著滋陰潤肺的作用,山藥有著很好的滋潤養陰的作用,將山藥和鴨肉搭配著一起煮食,滋潤效果更明顯,並且山藥還可以吸收鴨肉的脂,使得鴨肉吃起來不那麽膩。另外這裏還加了金華火腿提鮮增味,使得這道吃起來非常的有味,風味十足,秋季幹燥易上火,不妨來上這麽一道滋補又滋潤的吧。

二、百合

  百合含有澱粉、、脂肪、、、及少量、生物堿。它白如凝脂,潤似瓊玉,醇香可口,豐富,爲滋補妙品,補益而兼清潤,補無助火,清不傷正。內有虛火之衰弱症者最宜。

《本草綱目》言其“利大小便,補中益氣”。臨床觀察發現,百合清心安神,對熱病後余熱未盡,神思恍惚,煩躁,莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪爲患,肺陰不足,而百合甘寒質潤,有潤肺之功,對秋燥有明顯效果。但由于百合偏涼性,胃寒的患者要少用,風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

推薦:沙參無花果百合瘦肉湯

  原料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。

  做法:先將無花果洗幹淨,對半剖開。豬瘦肉洗淨,北沙參、陳皮、百合洗淨。將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續用中火煲約兩小時,加少許鹽調味,即可飲用。

  功效:北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防的功效。

三、白

  白中含有木质素,能分解致癌物亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白蘿蔔是人体补充的最佳來源之一,這種鈣在蘿蔔皮中含量最多。它能促进胆汁分泌,帮助脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。

 因此,白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲湯,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白蘿蔔的辣味太重,煲湯时盖子别盖严。

推薦食譜:蘿蔔丝鲫湯

  原料:鲜鲫魚、白蘿蔔、、姜、油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

  做法:鲫魚去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在魚身双面斜划三刀。白蘿蔔去皮洗净,切成细丝;去头尾切成段,姜去皮切片。烧热锅内3湯匙油,爆香姜片,放入鲫魚煎至双面呈金黄色,盛起待用。锅内注入3碗清水,倒入蘿蔔丝与鲫魚一同煮沸,改小火炖煮30分钟至湯呈奶白色。洒入蔥段,加入2湯匙浓缩鸡汁、1湯匙料酒和1/2湯匙盐搅匀调味,即可出锅。

  功效:蘿蔔丝鲫魚湯是一道减脂瘦身湯,蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫魚一同炖煮成湯,很适合大家秋冬季节饮用,因为蘿蔔丝鲫魚湯不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体力和預防感冒。

四、仁

  這裏說的仁,並非我們日常吃的,而是俗称的南北杏。根据味道不同,杏仁有甜苦之分,无论是甜杏仁还是苦杏仁,都为杏树科的不同品种的种子。南北杏,作为煲湯与制作一些熱飲的食材,一般都是去皮而用。但比例有講究,大體上按照4:1配伍即可。

 具體到南杏仁,又可稱爲甜杏仁、南杏,其含有豐富、植物脂肪,有潤燥補肺滋養肌膚的作用。相對于南杏仁的香甜,北杏仁則味苦,且相對南杏仁個頭要小,杏仁厚,皮色略深,呈赤色。北杏仁一般都作爲中藥使用,能降氣止咳平喘,潤腸通便。北杏仁未經煮熟時會含有有毒物質氫氰酸,所以北杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。

推薦食譜:剑花干南北杏煲猪脷

  原料:劍花幹75克、南杏15克、北杏10克、蜜3個、豬脷1條、豬碎骨200克、陳皮1/3個、生姜3片。

  做法:豬脷洗淨,置沸水中稍滾片刻,再用清水漂洗,並用刀刮去舌苔,再洗淨;豬碎骨洗淨,用刀背敲裂;南北杏稍浸泡,洗淨;蜜去核,浸泡;陳皮浸泡、洗淨,與生姜一起下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約兩小時,調入適量食鹽便可。

  功效:中医认为剑花具有清热润肺、除痰止咳、通肠利尿的功效,还可健脾胃、增加食欲。南杏北杏均为润肺清肺化痰止咳的中药,加入清甜甘润的蜜棗更让此湯清润可口。合而为湯,具有清热润肺、滋养肌肤、消燥補益之功。

五、土豆

  土豆富含膳食纖維等,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做湯。最常见的就是中的红菜湯,也叫罗宋湯,把土豆、胡蘿蔔、紫菜头、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉湯也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。

  新土豆炖煮,老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做湯、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在營養上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。

 

推薦食譜:土豆番茄牛腩湯

  原料:牛腩、土豆、番茄、胡蘿蔔、姜、大蔥、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。

  做法:将牛肉泡一下水,去血水,洗净切块。锅内放冷水,放牛肉,焯水捞出、姜切片、蔥切段。锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、蔥段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖三十分钟。这时候,土豆和胡蘿蔔切块、番茄去皮也切块。半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿蔔,继续炖。半小时后将剩下的番茄放入。继续炖十多分钟。加少许盐和胡椒粉调味儿即可,喝的时候放香菜点缀。

  功效:番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但别小看这三样东西,料理后的成品不但酸甜味美,而且荤素搭配合理,營養互补,有抗衰、益氣強身之效,是適宜秋冬常食的美味佳肴。

六、蓮藕

  熟莲藕性味甘、温、无毒,可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮,莲藕湯利小便,清热润肺。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲湯喝,加入適量綠豆口感會更好。

  需要提醒的是,長時間炖蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用锅,也尽量别用鐵刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

推薦食譜:莲藕排骨湯

  原料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、蔥、盐少许。

  做法:猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、蔥少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。

  功效:莲藕排骨湯的起到清热消痰、養顔的作用,若有、心慌的人吃了可以調節這些病。因爲中和蓮藕的熱性,如果是是體質虛寒的最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。

  清热润肺是九月煲湯品湯的目的之所在,除了以上食材外,還應多以核桃、、、花生、红棗、莲子作为湯品的食材。对而言,由于秋季空氣濕度小,而且常有風,皮膚非常容易幹燥,所以一定要選擇一些可以滋潤、養顔的食材,比如、銀耳等。

Copyright ? 2006-2014 黄瓜视频_黄瓜小视频app_黄瓜小视频app下载

地址:中国深圳市龙岗街道龙东社区新洲路三号 电话:0755-28833295 传真:0755-28834482

友情鏈接: 深圳送菜公司

掃描二維碼了解更多
技術支持:

收縮
  • QQ咨詢

  • 在線咨詢
  • 電話咨詢

  • 4006819991
0